PAPRIKA

Naslov: PAPRIKA 26/4/2014, 14:50

Paprika žene čini nežnim, muškarce poželjnim

Crvena, žuta, zelena, babura, kratka mesnata ili malena papričica, paprika je sastavni su deo svake kuhinje. Njeni sastojci na ljudski organizam deluju kao antidepresiv, antiseptik, diuretik i moćan afrodizijak.

A što se tiče liste bolesti na koje veoma efikasno deluje, ona je poduža. Paprika pomaže uklanjanju i lečenju avitaminoza, alergije, anemije, astme, arteroskleroze, angine pektoris, infarkta, astme, hipertenzije, dijabetesa, katarakte, kašlja, impotencije, opadanja kose, osteoporoze, otežanog mokrenja, reumatizma, starosnog slepila, hemoroida...

Paprika nema veliku energetsku vrednost, pa je pogodna za dijetalnu ishranu. I paprike i papričice bogate su mineralima, vitaminima i drugim korisnim sastojcima. Konzerviranjem, hranljiva vrednost bitno se ne menja, a količina vitamina C kojeg ima u zavidnoj meri, ostaje gotovo ista kao u svežoj paprici ili papričici. Dokazano je da paprika ima čak od četiri do pet puta više ovog vitamina nego limun i pomorandža. Zbog njegovih velikih količina, preporučuje se kao obavezan dodatak ishrani za jačanje imuniteta.

U paprikama, ma koje vrste i veličine, nalaze se i značajne količine vitamina B, među kojima se posebno ističu vitamini B1 i B2. Sadrži i vitamin E, kojem se pripisuju antikancerogena svojstva, vitamin A, pantotensku kiselinu, a od minerala ima najviše kalijuma, fosfora i gvožđa. Količina vode koju poseduje približno je oko 89 odsto, dok količina eteričnih ulja u semenu zavisi od količine prisutnog alkaloida kapsaicina.

Kapsaicin je specifična materija koja daje ljutinu plodu. Zavisno od toga koliko ga ima, paprike se dele na slatke i ljute sorte. U svakom slučaju, za kapsaicin se odavno zna da ima lekovitu moć, jer predstavlja savršeni antiseptik. U organima za varenje sprečava razvoj bakterija truljenja i poboljšava varenje hrane draženjem sluzokože creva. Povećava i nivo histamina, koji predstavlja glavni odbrambeni sistem ljudskog organizma na reumatska oboljenja.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Paprika ima delotvoran uticaj i na površinsku kapilarnu cirkulaciju, ali to je zahvaljujući drugom važnom sastojku - citrinu. Citrin utiče na elastičnost i propustljivost kapilara, što je važno u lečenju arteroskleroze. Paprika je i namirnica koja podstiče apetit, jer jela spremljena sa njom imaju posebnu aromu.

Veruje se i da je paprika, a posebno ljuta papričica, savršeni afrodizijak, jer budi raspoloženje i strast kod ljudi. Verovanje se temelji na uticaju paprike na pojačan rad krvotoka. Francuski gastronom iz 17. veka Antelm Savarin, u svojoj knjizi “Fiziologija ukusa” napisao je da paprike i papričice “čine žene nežnim i podatnim, a muškarce poželjnim”.

Sem afrodizijačkog dejstva, ovom drevnom lekovitom povrću pripisuju i da ima stimulativnu moć na kožu glave. Tačnije, tvrdi se da sprečava pojavu ćelavosti, o čemu svedoče Kalabrezi koji je jedu u ogromnim količinama.

U Italiji je paprika, inače, obožavano povrće. Do te mere da postoji i “Academia Italiana del Peperoncino”. Pandan Italijanima, Španci imaju svoj Institut za papriku, dok u francuskoj postoji Škola za papriku. Španci su, uostalom, na evropski kontinent papriku i doneli iz Južne Amerike, još u 15. veku. Odatle se proširila svuda, a pravi procvat je doživela u Mađarskoj. A i kod nas, takođe. Najpoznatije su leskovačke i makedonske paprike.

Američki hemičar Vilbur Skovil još 1912. godine otkrio je da se razlaganjem ekstrakta paprike u vodi može meriti njena ljutina. Na skali ljutine koja nosi njegovo ime, neprikosnoveno prvo mesto drži meksička habanero paprika. U stopu je prati Scoch Bonnet, zatim sledi jamajka hot i razne druge vrste, dok je bez ljutine, na poslednjem mestu slatka babura, pišu "Novosti".

S obzirom na to da je paprika najdelotvornija u svežem stanju, treba je jesti što više kao salatu. Salata se može najbrže spremiti ukoliko se nareže na kolutove i začini morskom solju, maslinovim uljem i jabukovim sirćetom. Ovako spremljena sprečava paradontozu, nazeb, a poboljšava i vid.

Kapsaicin, koji se nalazi u čili papričicama, može da se koristi kao analgetik za smanjenje bola posle hirurške intervencije, tvrde danski istraživači. Utrnulost koju izaziva kapsaicin, sprečava prenošenje bola do moždanih centara koji ga registruju, tako da pacijent biva pošteđen ovog neprijatnog osećaja, kaže dr Eske Asvang, član istraživačkog tima.

U prilog ovoj tvrdnji navodi primer pacijenata koji su operisali slepo crevo, a zatim primili kapsaicin. Oni su, u odnosu na pacijente koji nisu primili kapsaicin, osećali znatno manji bol posle operacije. Međutim, dr Asvang upozorava da nije uputno da pacijenti sami kod kuće stavljaju papričice na ranu, jer mogu da dovedu do infekcije.

Naslov: Re: PAPRIKA 8/5/2014, 09:22

Musaka od pečenih paprika i mlevenog mesa

- paprika 20kom
- mlevenog mesa 300g
- jaja 6kom
- brašna 100g
- kisele pavlake 2
- šoljica ulja 1

Uputstvo za pripremu:
Prethodno ispečene i očišćene paprike posolite svaku posebno, zatim ih uvaljajte u brašno i jaja i isprzite na ulju. Poređajte ih u vatrostalnu četvrtastu činiju u 2 reda po 6 paprika (može i da varira od veličine posude ili pleha), između paprika stavite prethodno proprženo mleveno meso na ulju sa glavicom crnog luka, malo seckanog peršuna, solju, suvim začinom i biberom. Na kraju stavite 2 reda paprika i preko toga dodajte 2 umućena jaja sa 2 kašike kisele pavlake. Pecite u rerni oko pola sata na 220 C.ODOZGO MOZETE NARENDATI KACKAVALJ.

Naslov: Re: PAPRIKA 8/5/2014, 09:25

Musaka od pohovanih paprika

Postupak pripreme

Paprike operite i bez masnoce ispecite u rerni.Zatim ih pokrijte dok se ne ohlade, potom oljustite kozicu i odstranite peteljke i seme. Svaku papriku malo posolite,uvaljajte u brasno zatim u razmucena 2 jaja i przite u zagrejanom ulju dok paprike ne dobiju zlatno zutu boju sa obe strane.
U malo ulja proprzite sitno seckan luk i mleveno meso. Dodajte vegetu, so i mleveni crni biber.
U vatrostalnu posudu namazanu uljem redjate: red pohovanih paprika, zatim meso pa jos jedan red paprika.
Kiselu pavlaku dobro izmesati sa dva jaja, prelijte musaku i stavite da se pece na 200¤C oko 20 minuta. Pecenu musaku pospite seckanim persunom.
Uz musaku mozete servirati jogurt.
Napomena: Prijatno!!!

Sastojci
18 mesnatih paprika,300 g rmlevene junetine,4jaja1 glavica luka,1 kasika vegete,200 ml kisele pavlake,ulje,so i mleveni crni biber

Naslov: Re: PAPRIKA 8/5/2014, 11:57

Dragoceni sastojci koje paprika poseduje na organizam deluju kao antidepresiv, antiseptik, diuretik i moćan afrodizijak. Crvene, žute, zelene, babure, kratke mesnate ili „malene prgave“ papričice, sastavni su deo svake kuhinje zbog ukusa i obilja vitamina, zbog čega ih s pravom nazivaju prirodnim lekom za brojne bolesti.
Paprika vodi poreklo iz tropske Amerike, a dostupna je u celom svetu. Postoje brojni razlozi za konzumiranje paprike, jer ona sadrži mnogo hranjivih i zdravih stvari kao što su vitamin C, vitamin A i beta-karoten.
Osim toga, paprika sadrži malo masnoće i kalorija, pa se ne povećava nivo lošeg holesterola u telu. Budući da sadrži vitamine, ovo povrće je ukusan prirodni lek za brojne bolesti.
Paprika je izuzetno delotvorna kada je u pitanju gubitak kilograma, jer sadrži vrlo malo kalorija. Ona takođe ubrzava metabolizam snižavanjem triglicerida, što pomaže u sagorevanju kalorija i održavanju holesterola pod kontrolom. Takođe sprečava probavne smetnje, koje uzrokuju izlučivanje probavnih sokova.
Slobodni radikali prisutni u telu, odgovorni su za izazivanje ćelijskog oštećenja, oštećenja živaca i krvnih žila.
Paprika je bogat izvor vitamina A i C, koji su snažni antioksidansi. Oni pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u telu i pomažu u lečenju bolesti srca, osteoartritisa, bronhijalne astme, katarakte i drugih.
Utvrđeno je da konzumiranje paprike pruža određenu zaštitu od raka, ako se konzumira kao redovna ishrana.
Kapsaicin koji se nalazi u paprici blokira prenos bola, od kože do leđne moždine. To pomaže u lečenju neuralgija, bola povezanog sa herpes zosterom i postoperativne amputacijske traume, oslobađajući od bolova.
Paprika je bogata vitaminom C i to stimuliše bele ćelije u borbi protiv infekcija, što dovodi do jačanja imunološkog sistema.
Vitamin C i flavonoid, prisutni u paprici, takođe sprečavaju disajne probleme kao što su upala pluća i astma.