NASI OMILJENI RECEPTI

Hvala Tašana, biće isprobano!

Sarmice od zelja

[You must be registered and logged in to see this image.]
Sastojci:

10 velikih listova zelja (2 veze)

300g mlevene junetine

1 glavica crnog luka

1 šargarepa

1 komadić celera

2 kašike pirinča

so, biber i peršun po ukusu

maslinovo ulje

1 čen belog luka

za prelivanje:

3 jaja

1 kašika kiselog mleka

2 kašike mleka

+kiselo mleko za serviranje

Priprema:

Listove zelja operite pa postavite u dublju posudu. Prelijte vrelom vodom, ulijte 1 kašiku sirćeta i pospite sa malo soli. Poklopite i ostavite 5-6 minuta da listovi omekšaju. Pirinač prelijte vrelom vodom i ostavite da stoji do korišćenja. Na malo maslinovog ulja izdinstajte sitno seckan crni luk i izrendanu šargarepu sa celerom, dinstajte dok povrće ne omekša pa dodajte meso. Uz povremeno mešanje i dodavanje vruće vode dinstajte dok meso ne bude barem do pola kuvano. Procedite pirinač pa dodajte dinstanom mesu i nastavite sa dinstanjem još nekoliko minuta. Posolite, pobiberite, začinite svežim peršunom i sitno seckanim belim lukom pa ostavite sa strane. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Omekšalim listovima zelja uklonite zadebljalu peteljku pa na naličje stavite jednu kašiku spremnog fila. Preklopite levu i desnu stranu lista ka sredini pa umotajte sarmicu. Tako uradite sa preostalim listovima i filom. Ređajte gotove sarmice u blago nauljenu posudu za pečenje. Poklopite pa pecite u zagrejanoj rerni oko 40 miuta ili dok ne ispari skoro sva voda. Jaja izmutite sa malo soli, kiselim mlekom i običnim mlekom pa zalijte sarmu i vratite u rernu. Pecite dok jaja fino ne porumene. Gotove sarmice obavezno služite uz kiselo mleko – ne postoji bolji dodatak.

Seoski lonac

[You must be registered and logged in to see this image.]

Sastojci: Količina:
- meso 300 gr
- crni luk 1 kom
- svež kupus 500 gr
- paradajz sos 100 gr
- crvena paprika 1 kom
- krompir 2 kom
- začinska paprika 1
- brašno, vegeta 1
- so, biber 1
- lovorov list 2 kom

Uputstvo za pripremu:
U loncu dinstati luk I meso sečeno na kocke dok ne bude meko. Dodati na kocke isečenu crvenu papriku, krompir I kupus. Sve zapržiti sa brašnom i začinskom paprikom. Naliti 300 gr vode i 100 gr paradajz sosa. Dodati vegetu, so, biber po ukusu i lovorov list. Kuvati oko 30 minuta.

Pazi sad:

Približno 500 g brokolija iscepkaš na cvetiće i potopiš u hladnu vodu, par sati. Dobro ispereš, procediš. Ne kuvaš, ostaje presno.
Iseckaš jednu srednju glavicu crvenog luka.
Prebaciš brokoli i luk u činiju za salatu, dodaš 100 g pečenih suncokretovih semenki, 50 g pečenih bundevinih semenki, sok od jedne cele limete, a onda u to umešaš 2-3 kašičice estragon senfa i jednu veliku kašiku meda. Možeš malo i da posoliš. Ja obično ne solim.

Na kraju, posebno propržiš 150 g mesnate slanine (isečene na tanke štapiće). Dobro ih procediš od masnoće. I dodaš u onu salatu.
To mu je to.

Prijatno!

Ne'm pojma kako se zove ovo. Ni sliku nemam. To pravim svakog 6.-og u mesecu!  

Palma* ::

Grasak kao prilog

[You must be registered and logged in to see this image.]

Ja pravim ovako:

- 1 glavica crnog luka
- 1 kg smrznutog graška
- 4 šargarepe
- 100gr putera
- cca 500ml mleka
- 250ml paradajza iz flaše
- peršun

Na puteru izpržiti sitno seckan luk i šargarepu (kod mene to radi seckalica!), dodati grašak, mleko (toliko da grašak ogrezne u njemu) i paradajz.
Začiniti po ukusu sa malo bibera, 1 kocka za supu i malo persuna. Kuvati dok mleko ne izpari. Povremeno promešajte da vam ne zagori, ne visite stalno na kompu dok se kuva! Pprobajte, nećete se pokajati.

Povremeno promešajte da vam ne zagori, ne visite stalno na kompu dok se kuva!      

Strudlica

Testo:
1 kvasac (40g)
½ l mleka
5 kašika šećera
1 kg brašna + malo brašna za posipanje
3 žumanca
300g masti
1 kašičica soli
1 vanilin šećer
kora od 1 limuna

Fil:
Pekmez

astopiti kvasac u ½ l mleka i dodati 1 kašiku šećera. Ostaviti malo da kvasac nadođe.
Sipati 1 kg brašna u vanglu, dodati kvasac i 3 žumanca. Mesiti kratko mikserom, nastavcima za mešenje. U smesu dodati mast, so, 4 kašike šećera, vanilin šećer i koru od limuna. Sve dobro umesiti i podeliti smesu na 4 dela.
Svaki deo razvući tanko (malo deblje nego za rezance). Premazati filom po izboru i urolati štrudlu. Slagati štrudle u pleh postavljen papirom za pečenje.
Rernu zagrijati na 250 stepeni...
Žumance razblažiti sa 1 kašikom vode i dobro izmešati. Premazati štrudle, ostaviti ½ sata da nadođu i peći.

Kada se stavi štrudla u rernu, smanjiti temperaturu na 180 stepeni. Peći oko 40 minuta – dok lepo ne porumeni.

Neposredno pred služenje, posuti je prah šećerom..