Palma*
Aktivan clan
Broj poruka : 11980
Datum upisa : 30.11.2012
Godina : 103
Lokacija : sunčana strana ulice
 | Naslov: Kupina deluje kao aspirin  26/4/2014, 13:31 | |
| Kupina deluje kao aspirin
KUPINA pripada porodici ruža, a najčešće raste na obodu šuma, ograda i puteva. Može da desegne visinu do tri metra, a stablo je prekriveno trnjem. Sazreva od avgusta do septembra, a na tlu Evrope postoji još od antičkog perioda. Rasprostranjena je i u Severnoj Americi i Aziji. Najviše joj prija kontinentalna klima.
Crna jagoda, kako još zovu ovu višegodišnju žbunastu biljku, bogata je vitaminima A, C, B1, B2 i B6, organskim kiselinama, gvožđem, magnezijumom, fosforom, kalcijumom, manganom i voćnim šećerom.
Stari Grci su kupinu koristili za obnavljanje sluzokože (usne duplje, creva, želuca, materice), ali im je bila i lek kod kožnih bolesti, krvarenja, hemoroida, zubnog kamenca, upale grla, migrene, groznice i bronhitisa.
Starim Rimljanima je služila kao laksativ i sredstvo za dijabetes, dok je Arapima bila afrodizijak. Strastveni pušači mogu da se oslobode ove navike ako redovno budu žvakali mlade i meke pupoljke kupine, koji su gorko-slatkastog ukusa.
Kupina naročito pomaže u lečenju anemije, arterioskleroze, bolesti srca i krvnih sudova, nervoze i nesanice, snižava krvni pritisak i poboljšava varenje. Bogata je celulozom i pomaže u regulisanju telesne težine. Sadrže i salicilnu kiselinu (aktivni sastojak aspirina) koja se koristi za ublažavanje bolova, snižavanje temperature i protiv upala.
Ovo voće pozitivno utiče i na vid, jača imunitet, a dokazano je i da sprečava da dođe do raka na dojci i grliću materice. Nemački lekari je preporučuju za ublažavanje hemoroida.
Sveže kupine su najukusnije sa malo meda ili šećera. Od njih možete da napraviote sok, vino, kompot, liker, džem, ukusne pite i poslastice.
Ako ne planirate da ih jedete istog dana kada se uberu, onda proberite plodove i izdvojite meke i prezrele bobice koje bi trebalo da upotrebite odmah, a ostale stavite na kuhinjski papir koji će da upije višak vlažnosti.
Potom ih sipajte u posudu u jednom sloju, prekrijte kuhinjskim papirom i zatvorite poklopcem ili plastičnom folijom.
Čuvajte ih u frižideru do dva dana. Kupine možete i da zamrznete. Operite ih i osušite na vazduhu pa ih poređajte u jednom sloju u kesice i stavite u zamrzivač. Kada se zalede prebacite ih u posude koje se hermetički zatvaraju i ispustite vazduh. Tako možete da ih čuvate do šest meseci. | |
|
_Zana_
Broj poruka : 8809
Datum upisa : 04.08.2013
Godina : 60
Lokacija : Nedodjija:))
| | Naslov: Re: Kupina deluje kao aspirin 8/5/2014, 09:27 | |
| Slatko od kupina
Potrebno je:
1 kg očišćenih kupina
1,500 g šećera
1 čaša vode
Priprema
1
Kupine su pozno letnje voće. Mada se smatra da nisu pogodne za slatko zbog semenki u plodu, u stvari mogu ostavljati vrlo dobar utisak svojim ukusom. Podsećaju na poslastice sa seckanim orasima. Poput višanja, imaju svoju prirodnu kiselinu koja omogućuje da se slatko skuva bez ikakvih dodataka.
2
Slatko od kupina kuva se na isti način kao i slatko od malina, s tom razlikom što se kupine ne stavljaju u kreč i što se za kuvanje sirupa uzima nešto manja količina šećera.
3
Odaberite krupne, zrele i zdrave kupine, očistite ih od lišća i zaostalih peteljčica pa ih veoma pažljivo, pomoću potapanja đevđira u vodu, operite. Sada uzmite šerpu u kojoj kuvate slatko pa ređajte red šećera, red kupina sve dok ne utrošite odrećene količine.
4
Ostavite da stoji oko 12 časova. Posle toga sipajte u šerpu sa kupinama i šećerom čašu vode.
5
Kuvajte na jačoj temperaturi sve dok sok ne bude toliko gust da sa uzdignute kašike pada u teškim kapima. Tada skinite šerpu sa štednjaka, pažljivo openite, pokrijte vlažnim platnom i ostavite da stoji još 12 časova.
6
Teglice operite i osušite pa sipajte u njih hladno slatko, povežite celofanom i ostavite na prohladno mesto. | |
|
